En plus d’apprendre à maitriser les essentiels du cocktail élaboré, cette formation a pour but de sensibiliser les participants à la création de cocktails. Elle vient compléter l’apprentissage de notre cycle mixologie et permet d’accéder à la création de carte, apogée du mixologue accompli.
Objectifs :
- Maitrise dans l’élaboration de cocktails
- Initiation aux gestes techniques
- Compréhension des associations d’alcools
Programme :
- Historique, logique et composition des cocktails
- Introduction aux nouvelles tendances dans l’univers du cocktail
- Les techniques de verses
- Apprentissage des dosages
- Techniques de décoration
- Réalisation de 3 cocktails
- Mise en pratique
- Dégustation
Public :
Tous les employés du bar restauration
Méthodes pédagogiques :
- Démonstrations
- Mise en pratique
- Support de cours
- Apport théorique
- Maitrise dans l’élaboration de cocktails
- Initiation aux gestes techniques
- Compréhension des associations d’alcools
Programme :
- Historique, logique et composition des cocktails
- Introduction aux nouvelles tendances dans l’univers du cocktail
- Les techniques de verses
- Apprentissage des dosages
- Techniques de décoration
- Réalisation de 3 cocktails
- Mise en pratique
- Dégustation
Public :
Tous les employés du bar restauration
Méthodes pédagogiques :
- Démonstrations
- Mise en pratique
- Support de cours
- Apport théorique